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上海吉祥娱乐app农业有限公司在青浦自有蔬菜基地近2000亩,并与山东兰陵、广西百色、云南昆明、江苏东台、浙江丽水和金华等地协作社、专业大户树立了稳定的产销协作联系,;蔬菜种植品种100多种,年上市各类新奇蔬菜

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吉祥娱乐app报道洋 葱 Onion
公布时间:2018-08-06 15:17:35
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产地:本批次产地【甘肃】

安定:经农残检测【合格】                                     

洋葱介绍

洋葱,是百合科葱属二年生草本植物又名球葱、圆葱、玉葱、葱头,在国外它被誉为“菜中皇后”,营养价值很高。依据其皮色可分为皮、黄皮和皮三种:红洋葱鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,水分较多,辣味较重黄洋葱鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔嫩,水分较少,味甜而稍带辣味,品行极佳洋葱鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡。

洋葱选购

应选择葱头肥大,外皮光泽,表皮干燥,包卷紧密,无机械伤辛辣味浓的洋葱为佳。

洋葱存放  

一般购买的洋葱都已晒干,直接放在阴凉干燥的地面上即可能够保留一周左右

烹饪小技术

洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,切洋葱时特别容易刺激眼睛,只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了或者把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。常见的家常菜“洋葱拌木耳”、“洋葱大肠”、“洋葱回锅肉”等。

洋葱拌木耳

用料:洋葱半个,泡好的木耳150克,红椒半个,盐、生抽、醋、辣椒豉油适量。

制作方法:

1. 洋葱去皮切丝,红椒洗净切丝。

2. 木耳洗净入开水中焯烫过凉备用。

3. 再放入洋葱焯烫片刻捞出过凉备用。

4. 把一切食材放入碗中,加盐、生抽、辣椒豉油、醋,全部拌均匀即可。